常温で保存したおはぎは、できれば翌日には食べない方が良いです。おはぎを常温で保存できるのは、当日中が基本です。
購入した日のうちに食べる場合や、午前中に買って夜に食べる程度なら問題ありません。
おはぎは常温保存での劣化が早く、特に高温多湿の環境では傷みやすいため、保存には冷蔵や冷凍が推奨されます。
おはぎは常温よりも冷蔵・冷凍するのがベスト
おはぎは常温で放置するのには注意が必要です。基本的には常温保存は短期間のみ適しています。
20℃以下の冷暗所に密閉容器で保存することで、半日から1日程度は品質を保つことができます。
おはぎを翌日まで保存する場合は冷蔵庫
おはぎを翌日まで保存する場合は、冷蔵庫に入れることをおすすめします。
ただし、冷蔵庫の温度（2～5℃）ではおはぎのもち米部分が固くなりやすいため、少し暖かい野菜室（3～7℃）に保存すると良いでしょう。
また、冷蔵保存したおはぎは、食べる前にラップをかけて電子レンジで軽く温めると、もち米が柔らかくなって美味しく食べられます。
おはぎを２日以上保存する場合は冷凍庫
おはぎを長期間保存する場合は冷凍保存が推奨されます。常温での保存期間が長いと、腐敗や食中毒のリスクが高まるため、保存環境には十分に注意が必要です。
おはぎを冷凍したらパサパサに！上手な冷凍保存と解凍方法
おはぎを冷凍するとパサパサになるのは、適切な方法で保存していないからです。正しい方法で冷凍し、適切に解凍すれば、美味しいおはぎを食べることができます。
おはぎがパサパサになる原因は、もち米やうるち米に含まれる水分が蒸発し、デンプン質が老化するためです。また、冷凍保存の際に空気に触れると乾燥が進みます。
そこで、以下の手順を守ることで、パサパサになるのを防ぐことができます。
おはぎの上手な冷凍保存方法
では、おはぎの美味しさを損なわないための上手な冷凍保存方法を見ていきましょう。
- ラップで包む: おはぎを1つずつラップでしっかり包み、空気を抜くことが重要です。
- アルミホイルで包む: ラップで包んだおはぎをさらにアルミホイルで包むと、冷凍庫の匂いが移りにくくなります。
- 保存袋に入れる: 最後に、アルミホイルで包んだおはぎをジップロックなどの密封できる袋に入れ、空気をしっかり抜きます。
おはぎの上手な解凍方法
次に、おはぎを美味しくいただくための上手な解凍方法を見ていきましょう。
- 自然解凍: 食べる2〜3時間前に冷凍庫から室温に移し、自然解凍します。これが最もおはぎの食感を損なわず美味しくいただける方法です。
- 電子レンジ解凍: 100〜200Wの低出力で1分程度温め、その後30秒ずつ追加で温めます。あんこが煮えてしまわないように、常に様子を見ながら行うのがポイントです。
高出力で短時間で解凍すると、おはぎの外側が過剰に加熱され、あんこが煮えすぎるため中身が硬くなってしまうのでご注意ください。
まとめ
おはぎは常温で保存する場合、当日中に食べきるようにしましょう。翌日まで保存するなら冷蔵庫、さらに長期間保存するなら冷凍保存が最適です。
冷蔵庫での保存であれば「野菜室」がおすすめです。冷凍保存する時は、ラップで巻いて空気を抜くことを忘れないでください。
また、解凍はできれば「自然解凍」で、これが一番美味しくいただける解凍方法です。
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